گاؤٹ کے لئے غذا: کیا مفید ہے، کیا نہیں ہے

مناسب طریقے سے تیار کردہ خوراک آپ کو جوڑوں کے دردناک درد کو بھولنے اور مکمل زندگی گزارنے کی اجازت دے گی۔ہم گاؤٹ کے لئے غذا کے بارے میں بات کرتے ہیں: کیا مفید ہے اور کیا نہیں ہے.

گاؤٹ ایک سیسٹیمیٹک دائمی میٹابولک بیماری ہے جو جوڑوں میں سوزش، سوجن اور درد کا باعث بنتی ہے۔یہ بیماری جسم میں یورک ایسڈ نمکیات - یوریٹس کے جمع ہونے اور برقرار رکھنے سے وابستہ ہے۔گاؤٹ قدیم زمانے سے جانا جاتا ہے، اس کی اہم علامات قدیم دور کے ڈاکٹروں نے بیان کی ہیں۔بہت سے مشہور لوگ گاؤٹ کا شکار ہوئے، مثال کے طور پر سکندر اعظم، شہنشاہ اور مہارانی، انگریز بادشاہ ہنری ہشتم، جرمن سائنسدان گوٹ فرائیڈ لیبنز، فلسفی والٹیئر کانٹ اور شوپن ہاور۔

گاؤٹ اب بھی ایک بہت عام بیماری ہے۔زیادہ تر اکثر، یہ بیماری مردوں کو متاثر کرتی ہے. جہاں تک اس عمر کا تعلق ہے جس میں پہلا حملہ عام طور پر ہوتا ہے، مردوں میں یہ 35-45 سال اور خواتین میں 45-50 سال ہے۔

گاؤٹ علامات

گاؤٹ کی ایک خاص علامت نام نہاد ٹوفی کا بننا ہے (جوڑنے والی بافتوں میں نوڈولس اور ٹکڑوں کی شکل میں یورک ایسڈ کے نمکیات کا جمع ہونا)۔گاؤٹ کے شکار افراد جوڑوں میں شدید درد کی شکایت کرتے ہیں - اکثر انگلی کا بڑا حصہ متاثر ہوتا ہے۔قدیم یونانی زبان سے، بیماری کے نام کا ترجمہ "ایک پھندے میں ٹانگ" کے طور پر کیا جاتا ہے، کیونکہ اکثر مریض پیروں کے جوڑوں میں شدید درد سے پریشان ہوتے ہیں۔درد کی شدت میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے اور تقریباً 24-48 گھنٹوں کے بعد اپنے عروج پر پہنچ جاتا ہے۔مشترکہ علاقہ سرخ اور سوجن ہے۔جسم کا درجہ حرارت بڑھ سکتا ہے، سردی لگ رہی ہے۔گاؤٹ کے حملے بھی ناخوشگوار ہوتے ہیں کیونکہ وہ مریض کی نقل و حرکت کو محدود کرتے ہیں۔اگر آپ مناسب علاج کا سہارا نہیں لیتے ہیں تو، شدید مدت تقریبا ایک ہفتہ تک رہتی ہے، پھر علامات آہستہ آہستہ کم ہو جاتے ہیں. گاؤٹ ترقی کر سکتا ہے: درد کے حملے زیادہ کثرت سے ہوتے ہیں، نئے جوڑ، مثال کے طور پر، کہنیوں، ہاتھ، پیتھولوجیکل عمل میں شامل ہیں۔نوڈس کے بڑھنے اور بڑھنے کی وجہ سے جوڑ بگڑ جاتے ہیں، ان کی نقل و حرکت اور فعالیت خراب ہو جاتی ہے۔اور یہ تحریک کے ساتھ مسائل کی طرف جاتا ہے: مریض کم موبائل ہو جاتا ہے. بعد کے مراحل میں، گاؤٹ urolithiasis کی ترقی کا باعث بن سکتا ہے۔

کورس کی نوعیت پر منحصر ہے، بیماری شدید (شدید گاؤٹی گٹھیا) یا دائمی (بار بار ہونے والی گٹھیا) ہوسکتی ہے۔گاؤٹ کی غیر معمولی شکلیں بھی ہیں، مثال کے طور پر، pseudophlegmonous، asthenic، rheumatoid-like، وغیرہ۔ یہ بہت کم عام ہیں۔

بیماری کی ترقی کی وجوہات

جیسا کہ ہم پہلے کہہ چکے ہیں کہ گاؤٹ اس وقت پیدا ہوتا ہے جب جسم میں بہت زیادہ یورک ایسڈ بن جاتا ہے جو کہ جسم سے فوری طور پر خارج نہیں ہوتا۔عوامل کی ایک بڑی تعداد اس میں حصہ ڈال سکتی ہے۔یہاں یورک ایسڈ کی اعلی سطح اور گاؤٹ کی نشوونما کی بنیادی وجوہات ہیں۔

• موروثی رجحان. زیادہ تر اکثر، یہ خود کو مختلف جینیاتی عوارض کی شکل میں ظاہر کرتا ہے، جس میں جسم میں ایک یا دوسرے انزائم کی مقدار کم ہو جاتی ہے۔
• جسم میں پیورین کے اڈوں کی مقدار میں اضافہ. یہ مادے جانداروں کے ڈی این اے اور آر این اے میں موجود ہوتے ہیں اور موروثی معلومات کی منتقلی میں شامل ہوتے ہیں۔پیورین کے اڈے کھانے، مشروبات کے ساتھ جسم میں داخل ہوتے ہیں اور جسم کے اپنے خلیات کے زوال کے دوران بھی۔قرون وسطی میں، گاؤٹ کو "بادشاہوں کی بیماری" کہا جاتا تھا۔اس کی وضاحت اشرافیہ کی ڈھیر ساری کھانوں سے محبت سے ہوتی ہے۔ان لوگوں کا جسم جنہوں نے گوشت کھانے اور الکحل کا غلط استعمال کیا (اور زیادہ تر پیورین موجود ہیں) یورک ایسڈ کی بہت زیادہ حراستی کا مقابلہ نہیں کرسکے۔عام لوگ ناقص کھاتے تھے، زیادہ تر پودوں کے کھانے کھاتے تھے، اور اس وجہ سے گاؤٹ کا شکار بہت کم ہوتے تھے۔
• پیشاب میں یورک ایسڈ کے اخراج میں مسائل. عام طور پر دائمی گردے کی بیماری میں دیکھا جاتا ہے. یہ عام طور پر قبول کیا جاتا ہے کہ ایسے معاملات میں گاؤٹ ثانوی ہے، یعنی یہ کسی اور بیماری کا نتیجہ ہے۔اگر اسے ختم کر دیا جائے تو گاؤٹ بھی ختم ہو جائے گا۔

گاؤٹ کا علاج اور روک تھام

گاؤٹ کے علاج کی کامیابی ایک مربوط نقطہ نظر ہے۔اگر ممکن ہو تو، ماہرین بیماری کی جڑ کا تعین کرنے اور اسے ختم کرنے کی کوشش کرتے ہیں. تاہم، یہ ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا ہے، اس لیے کسی کو علامتی علاج تک محدود رکھنا پڑتا ہے جس کا مقصد بیماری کی ظاہری شکلوں کو ختم کرنا اور گاؤٹ کے مریض کے معیار زندگی کو بہتر بنانا ہے۔

گاؤٹ کے علاج میں اہم ہدایات

• طبی علاجسوزش اور اینٹی سوزش ادویات کے ساتھ۔سوزش والی دوائیں بنیادی طور پر درد اور سوجن کو دور کرنے کے لیے بڑھنے کے دوران لی جاتی ہیں۔Antigout - ایک طویل وقت کے لئے، کبھی کبھی زندگی کے لئے. یہ ادویات کا ایک گروپ ہے جو جسم میں پیورین بیسز اور یورک ایسڈ کے میٹابولزم کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔
• مقامی علاج.یہ معافی کی مدت کے دوران اور بڑھنے کے دوران دونوں کو تجویز کیا جاتا ہے۔یہ پین کلرز اور اینٹی سوزش والی دوائیوں کے ساتھ ساتھ فزیوتھراپی کے طریقہ کار کے ساتھ کمپریسس کے استعمال پر مشتمل ہے۔معافی کی مدت کے دوران، پیرافین، علاج کی مٹی کے ساتھ ایپلی کیشنز مفید ہیں - یہ urates کو ختم کرنے اور مشترکہ نقل و حرکت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے.
• سرجری.نوڈس اور شنک کی مضبوط ترقی کے ساتھ تفویض کریں۔جوڑوں کی شدید خرابی سے بچنے اور ان کی نقل و حرکت کو محدود کرنے کے لیے انہیں ہٹا دیا جاتا ہے۔
• پرہیز۔غذا گاؤٹ کی روک تھام اور علاج میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔اس طرح کی غذا کا بنیادی مقصد جسم میں یورک ایسڈ مرکبات کے مواد کو کم کرنا ہے۔اگر علاج اور حفاظتی غذا کی پیروی کی جاتی ہے تو، پیورین کے اڈے عملی طور پر باہر سے جسم میں داخل نہیں ہوتے ہیں، اور یورک ایسڈ کی سطح کم ہو جاتی ہے۔کھپت کو محدود کرکے یا خوراک سے کچھ غذاؤں کو مکمل طور پر ختم کرکے، ہم بیماری کی نشوونما کو روکتے ہیں اور اگلے حملے کو ملتوی کرتے ہیں۔یہ سفارش کی جاتی ہے کہ گاؤٹ کے شکار افراد کے لیے زندگی بھر علاج اور حفاظتی غذا پر عمل کریں، اور نہ صرف بڑھتے ہوئے ادوار کے دوران۔

غذا بنانے کا طریقہ

ماہرین غذا کی جدول نمبر 6 کو گاؤٹ کی بنیاد کے طور پر لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یہ علاج اور روک تھام کرنے والی غذا ایک معروف ماہر غذائیت نے ان بیماریوں کے لیے تیار کی ہے جو جسم میں یورک ایسڈ کے جمع ہونے کے ساتھ ہوتے ہیں: گاؤٹ، یورولیتھیاسس اور یورک۔ ایسڈ diathesis. یہ تمام بیماریاں میٹابولک پیتھالوجیز ہیں اور سنگین پیچیدگیاں پیدا کرتی ہیں۔ایک خاص غذا خون کے دھارے میں یورک ایسڈ کے ارتکاز کو کم کرنے اور جسم میں میٹابولزم کو معمول پر لانے میں مدد دیتی ہے۔ایک خاص غذا کی بدولت یورک ایسڈ کی تشکیل اور گردوں اور جوڑوں کی جگہوں میں یوریٹ کے جمع ہونے کو کم کرنا ممکن ہے۔خوراک پیورین کے اڈوں کو جمع ہونے سے بھی روکتی ہے، جو گاؤٹ کا باعث بنتی ہے۔اگر آپ اس پر قائم رہتے ہیں، تو آپ تیزی سے اپنی عمومی حالت کو بہتر بنا سکتے ہیں، جوڑوں میں درد اور تکلیف کو کم کر سکتے ہیں۔

ڈائیٹ ٹیبل نمبر 6 کی خصوصیات

علاج کی خوراک مصنوعات کی کیمیائی ساخت اور کیلوری کے مواد کے لحاظ سے متوازن ہے، معدنیات، وٹامن، پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ کے مواد کے لحاظ سے کافی ہے۔توانائی کی شدت 2700–3000 kcal ہے۔اگر آپ کا وزن زیادہ ہے تو، کاربوہائیڈریٹ کو کم کرکے کل کیلوریز کو کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

• فی دن چربی کی مقدار 80-90 جی ہے. سبزیوں کی اصل کی چربی کو ترجیح دی جانی چاہئے، جس کا ذریعہ سبزیوں کے تیل ہیں.
• پروٹین کی روزانہ کی مقدار 70-80 جی ہے، جبکہ کم از کم نصف اشارہ شدہ مقدار سبزیوں کے پروٹین کھانے سے آنی چاہئے۔
• عام جسمانی وزن کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 380-400 گرام فی دن ہے۔زیادہ وزن اور موٹاپے کے ساتھ، کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 250-300 گرام فی دن کم ہو جاتی ہے۔
• نمک کی مقدار فی دن 10 جی سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔
• استعمال شدہ سیال کی روزانہ مقدار 1. 5-2 لیٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے (پہلے کورس کو چھوڑ کر)۔

گاؤٹ کے لئے غذا سخت پابندیوں کا مطلب نہیں ہے، لہذا، ایک اصول کے طور پر، یہ اچھی طرح سے برداشت کیا جاتا ہے. کھانا ابلا ہوا، سینکا ہوا، ابلی ہونا چاہیے۔تلنے سے بچنے کی کوشش کریں۔یہ بڑی تعداد میں ایکسٹریکٹیو اور کارسنوجینز کی تشکیل کا سبب بنتا ہے، جو ہاضمہ، پیشاب اور قلبی نظام کو متاثر کرتے ہیں۔آپ کو ضرورت سے زیادہ کھانے کے بغیر، ہر 2-3 گھنٹے بعد، اعتدال پسند حصوں میں کھانے کی ضرورت ہے۔

گاؤٹ کے لیے اجازت شدہ خوراک

گاؤٹ کے علاج معالجے کی بنیاد الکلائن فوڈز ہیں: وہ پیورین بیسز کے میٹابولزم کو معمول پر لاتے ہیں اور یورک ایسڈ کی مقدار کو بھی کم کرتے ہیں۔

آپ گاؤٹ کے ساتھ کیا کھا سکتے ہیں؟

• کسی بھی قسم کی سبزیاں - تازہ اور تھرمل پروسیس شدہ دونوں۔
• رائی اور گندم کے آٹے سے بنی بیکری کی مصنوعات، نیز گندم کی چوکر کے اضافے کے ساتھ۔
• ایک کمزور سبزی اور مچھلی کے شوربے، سبزی خور اوکروشکا، چقندر، دبلی پتلی اچار کے ساتھ ساتھ گوبھی کا سوپ بغیر گوشت میں پکایا جاتا ہے۔
• ڈیری اور کھٹے دودھ کی مصنوعات: کم چکنائی والا کیفر، دہی والا دودھ، سارا دودھ، کم چکنائی والی کریم، قدرتی دہی، خمیر شدہ بیکڈ دودھ اور کم چکنائی والا کاٹیج پنیر۔
• پھل اور بیر تازہ اور تھرمل پروسیس شدہ
• لیموں، شہد اور دودھ کے ساتھ سبز اور کالی چائے۔گھریلو پھل اور بیری کے بوسے، سبزیوں اور پھلوں کے جوس، بیری فروٹ ڈرنکس۔جڑی بوٹیوں کے انفیوژن (کیمومائل کے پھولوں سے، گلاب کے کولہوں سے)، فروٹ کمپوٹس، چکوری۔
• میٹھے اور مٹھائیاں: قدرتی شہد، مارشمیلو، قدرتی مارملیڈ، بیری جام، جام، گھریلو مارشمیلو۔
• چکنائی: بہتر سورج مکھی، مکئی، زیتون، السی کا تیل۔مکھن کی بھی اجازت ہے۔

درج شدہ کھانوں اور کھانوں کو گاؤٹ کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ایسی بہت سی مصنوعات بھی ہیں جنہیں آپ مینو سے خارج نہیں کر سکتے، لیکن ان کے استعمال کو محدود کر سکتے ہیں۔

• بٹیر اور چکن کے انڈے، بھاپ کے آملیٹ کی شکل میں پکائے جاتے ہیں، سخت ابلا ہوا یا نرم ابلا ہوا (روزانہ 1 انڈے سے زیادہ نہیں)۔
• گوشت کی مصنوعات سے، اسے ویل، دبلی پتلی گائے کا گوشت، خرگوش، ترکی اور چکن کھانے کی اجازت ہے۔مچھلی سے - غذائی اقسام کی مچھلی۔گوشت اور مچھلی کے برتنوں کو ہفتے میں تین بار سے زیادہ نہیں کھایا جانا چاہیے، ترجیحاً ابلا کر۔گرمی کے علاج کے اس طریقے کی بدولت، گوشت اور مچھلی کو پیورین کے اڈوں، ایکسٹریکٹیو اور یورک ایسڈ کے ٹکڑوں سے پاک کیا جاتا ہے۔
• پاستا کو کم سے کم تک محدود رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

گاؤٹ کے ساتھ کیا نہیں کھانا چاہئے

آپ کی خوراک میں ایسی غذائیں نہیں ہونی چاہئیں جن میں پیورین بیسز اور یورک ایسڈ کی بڑی مقدار ہو۔یہاں ایسی غذائیں ہیں جو گاؤٹ کے لیے تجویز نہیں کی جاتی ہیں۔

• الکحل اور کاربونیٹیڈ مشروبات۔
• چاکلیٹ، کوکو۔
• پہلا کورس گوشت اور مضبوط مچھلی کے شوربے میں پکایا جاتا ہے۔
• تمام قسم کے گری دار میوے اور پھلیاں، انگور کا رس۔
• سخت اور اچار والی پنیر۔
• ساسیج کی مصنوعات، تمباکو نوشی کی مصنوعات، ساسیج، ڈبہ بند مچھلی اور گوشت، آفل، نیز گوشت اور مچھلی کے اجزاء جس میں زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔
• تمام قسم کے بھوک بڑھانے والے، پیٹس، چٹنی، مصالحے، مصالحے، کیچپ، مایونیز، سرسوں، کٹی ہوئی ہارسریڈش جڑ۔
• پف اور پیسٹری، کیک، چاکلیٹ اور کیریمل مٹھائیوں کی مصنوعات۔

ہفتے کے لیے نمونہ مینو

گاؤٹ میں مبتلا افراد کے لیے سات دنوں کا نمونہ مینو یہ ہے۔یہ آپ کی ترجیحات کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.

پیر

• ناشتہ:سبزیوں کے تیل سے ملبوس سبزیوں کا ترکاریاں (سورج مکھی، مکئی یا زیتون)؛1 نرم ابلا ہوا چکن انڈا؛کدو یا گاجر کا رس.

• دوپہر کا کھانا:کدو شہد کے ساتھ سینکا ہوا؛ایک گلاس سارا دودھ یا قدرتی دہی۔

• رات کا کھانا:سبزیوں کے سٹو کے ساتھ ابلی ہوئی چکن بریسٹ؛سنتری یا سیب کا رس کا ایک گلاس.

• دوپہر کا ناشتہ:آلو کے ساتھ سبزی خور بورشٹ؛ابلی ہوئی مچھلی کی پٹی؛کمزور سبز چائے یا گلاب کا مشروب۔

• رات کا کھانا:سبزی گوبھی رولس؛پھل اور بیری جیلی؛خشک میوہ جات کے ساتھ کم چکنائی والا کاٹیج پنیر۔

سونے سے پہلے، آپ ایک گلاس دودھ یا کم چکنائی والا کیفر پی سکتے ہیں۔

منگل

• ناشتہ:سبزیوں کے تیل (مکئی، زیتون یا سورج مکھی)، ایک گلاس پھل یا سبزیوں کے جوس کے ساتھ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ بکرے ہوئے انڈے۔

• دوپہر کا کھانا:کسی بھی پھل یا سبزی سے پیوری؛خشک میوہ جات کے اضافے کے ساتھ کاٹیج پنیر کا ماس؛ہربل چائے کا ایک گلاس.

• رات کا کھانا:تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ابلی ہوئی زچینی؛آلو کا بھرتا؛سبزیوں کا ترکاریاں، سیاہ یا سبز چائے.

• دوپہر کا ناشتہ:تازہ بیر یا پھل کا ایک حصہ؛ملک شیک یا پورے دودھ کا ایک گلاس۔

• رات کا کھانا:بیری جام یا خشک پھل کے اضافے کے ساتھ کاٹیج پنیر؛بیر اور پھل کا مرکب.

بدھ

• ناشتہ:ابلے ہوئے چاول کا دلیہ پیسے ہوئے سیب کے ساتھ؛کمزور سیاہ یا سبز چائے.

• دوپہر کا کھانا:قدرتی دہی کے ساتھ فروٹ سلاد کی پیش کش۔

• رات کا کھانا:سبزی گوبھی کا سوپ؛اسکواش کٹلٹس؛پورے دودھ کا ایک گلاس

• دوپہر کا ناشتہ:ایک گلاس خمیر شدہ بیکڈ دودھ یا کیفر؛بیر کا حصہ.

• رات کا کھانا:پھل بھرنے کے ساتھ پینکیکس؛پھل اور بیری مرکب.

جمعرات

• ناشتہ:کاٹیج پنیر اور گاجر کیسرول؛دلیا دلیہ؛پھل compote.

• دوپہر کا کھانا:گھر کے نوڈلز دودھ میں ابالے۔

• رات کا کھانا:ابلی ہوئی سفید گوبھی کے ساتھ بھاپ کے گوشت کے کٹلیٹ؛ابلا ہوا buckwheat دلیہ، کدو کا رس.

• دوپہر کا ناشتہ:گاجر کا رس.

• رات کا کھانا:ابلی ہوئی چقندر اور گاجر کا سلاد، زیتون کے تیل کے ساتھ پکا ہوا؛پھل جیلی.

جمعہ

• ناشتہ:دہی سوفلے؛پھل یا سبزیوں کا رس.

• دوپہر کا کھانا:گندم کی چوکر کے اضافے کے ساتھ قدرتی دہی۔

• رات کا کھانا:سفید گوبھی اور کٹی ہوئی گاجر کا ترکاریاں؛سبزی کا سوپ؛ٹماٹر کا جوس.

• دوپہر کا ناشتہ:پھل جیلی یا پھل کی خدمت.

• رات کا کھانا:پکی ہوئی سبزیاں؛دلیا، کمزور سبز یا کالی چائے۔

ہفتہ

• ناشتہ:بھاپ چیزکیک؛قدرتی دہی؛پھل جیلی.

• دوپہر کا کھانا:دودھ کے ساتھ مکئی یا دلیا۔

• رات کا کھانا:میشڈ آلو کے ساتھ ابلی ہوئی غذائی مچھلی؛زچینی کے ساتھ سبزی کا سوپ؛نیبو کے ساتھ کمزور سیاہ چائے.

• دوپہر کا ناشتہ:بیری یا دودھ شیک.

• رات کا کھانا:سبزیوں کا سلاد؛مکئی کے ٹکڑوں سے دلیہ؛کدو، سیب یا گاجر کا رس.

اتوار

• ناشتہ:سبزیوں کا سلاد؛چوکر کے ساتھ روٹی کا ایک ٹکڑا؛گلاب کا مشروب

• دوپہر کا کھانا:گاجر کدو کا سلاد، 1 نرم ابلا ہوا چکن انڈا۔

• رات کا کھانا:کٹے ہوئے زچینی کے اضافے کے ساتھ آلو کے کٹلیٹ؛دودھ میں پکا ہوا گھریلو نوڈلز؛پھل جیلی.

• دوپہر کا ناشتہ:پھل کے ساتھ کاٹیج پنیر کیسرول۔

• رات کا کھانا:سبزیوں کے گوبھی کے رول؛ایک گلاس سارا دودھ یا کم چکنائی والا کیفر۔

ترکیبیں

سبزی خور سبزی بورشٹ

اجزاء:2. 5 لیٹر پانی، 1 پیاز، 2 گاجر، 1 چقندر، 1 ٹماٹر، 1 اجوائن کی جڑ یا ڈنٹھل، 2 آلو، 200 گرام سفید بند گوبھی، نمک، کالی مرچ - حسب ذائقہ، جڑی بوٹیاں (ڈل، اجمودا)، کم چکنائی والی کھٹی کریم یا قدرتی دہی - خدمت کرنے کے لیے۔

ہدایتسبزیوں کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر یا ایک موٹے grater پر ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں: پیاز، گاجر، اجوائن، بیٹ، آلو، گوبھی، ٹماٹر (چھلکے کے بغیر)۔سبزیاں تیار ہونے تک پکائیں۔نمک، موسم۔پھر باریک کٹی ہوئی سبزیاں ڈال دیں۔سوس پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور بورشٹ کو پکنے دیں۔ھٹی کریم یا دہی (اختیاری) کے ساتھ پیش کریں۔تیار بورشٹ میں، آپ دبلی پتلی ابلی ہوئی گائے کے گوشت کا ایک ٹکڑا ڈال سکتے ہیں۔

مرغی یا گوشت کے ساتھ آملیٹ

اجزاء:ٹرکی بریسٹ فلیٹ (چکن، گنی فاؤل) جلد کے بغیر یا دبلا ابلا ہوا گوشت (گائے کا گوشت، ویل)، 2 انڈے، 2 کھانے کے چمچ۔lکم چکنائی والا دودھ، حسب ذائقہ نمک۔

ہدایتانڈے کو دودھ کے ساتھ ہلائیں۔نمک. ابلی ہوئی یا سینکی ہوئی پولٹری (گوشت) کے ٹکڑے، سکمبلڈ ماس پر ڈال دیں۔مائکروویو، سست ککر یا ڈیپ فرائنگ پین میں دونوں طرف سے بیک کریں۔

ابلا ہوا کوڈ

اجزاء:500 جی کوڈ فلیٹ، 1 چمچ۔لیموں کا رس، 1 پیاز، 1 بے پتی، 1 چمچ۔lزیتون کا تیل، اجمودا کی جڑ (ذائقہ کے مطابق)، کالی مرچ (4-5 مٹر)، جڑی بوٹیاں (ڈل، اجمودا) - 1 چمچ۔ایل، نمک حسبِ ذائقہ۔

ہدایتلیموں کے اضافے کے ساتھ فلیٹ کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں، حصوں میں کاٹ لیں۔ٹکڑوں کو جڑوں اور مسالوں کے ساتھ ابلتے ہوئے شوربے میں ڈالیں تاکہ پانی مچھلی کو ڈھانپ لے۔کوڈ کو ڑککن کے نیچے 12 منٹ تک ابالیں۔سبزیوں کے سٹو کے ساتھ پیش کریں۔

گاجر، سیب اور کدو کا سلاد

اجزاء:100 گرام تازہ کدو، 1 درمیانی گاجر، 1 سبز سیب، 1 عدد۔لیموں کا رس، نارنجی یا ٹینجرین کے 2-3 ٹکڑے۔

ہدایتسبزیوں کو ایک موٹے grater پر رگڑیں، مکس کریں۔لیموں کا رس شامل کریں اور سلاد کو اورنج (ٹینجرائن) کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔

چینی گوبھی کے ساتھ پائیک پرچ رول

اجزاء:500 گرام پائیک پرچ، 200 گرام کاٹیج پنیر (5%)، 4 انڈے کی سفیدی، 1 ہری چینی بند گوبھی، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔

ہدایتمکسر کے ساتھ پیس لیں یا گوشت کی چکی کے ذریعے پائیک پرچ فلیٹ کو دو بار پاس کریں۔پھر دہی کے ساتھ ملائیں۔سفید کو مارو اور بڑے پیمانے پر، مکس، نمک، کالی مرچ شامل کریں. کٹے ہوئے گوشت کو 4 حصوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک کو زیتون کے تیل سے چکنائی والی ورق کی علیحدہ شیٹ پر رکھیں۔ایک رول میں رول کریں، کناروں کو مضبوط کریں. ڈبل بوائلر میں 10-14 منٹ تک پکائیں۔گوبھی کو دھو کر پتے، نمک، کالی مرچ کو الگ کر کے ڈبل بوائلر میں 10 منٹ تک پکائیں۔گوبھی کے پتوں کو پلیٹ میں رکھیں، ان پر ورق سے نکالے گئے پائک پرچ رولز۔

سبزیوں کا سٹو

اجزاء:1 پیاز، 1 گاجر، 1 ٹماٹر، 200 گرام سفید بند گوبھی، 1 آلو، 1 گھنٹی مرچ، 100 گرام چھوٹی مکئی، 1 چمچ۔lسبزیوں کا تیل، جڑی بوٹیاں (ڈل، اجمودا، اجوائن)، نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ۔

ہدایتباریک کٹی ہوئی پیاز، کُٹی ہوئی گاجر، چھلکے اور کٹے ہوئے ٹماٹر کو تیل سے گرم کیے ہوئے سوس پین میں ڈالیں۔ہلکے سے محفوظ کریں۔اس کے بعد گوبھی اور آلو کو مربعوں میں کاٹ کر مکئی کے ساتھ ڈال دیں۔ہلائیں، تھوڑا سا پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور مکمل ہونے تک ابالیں۔تیاری سے پانچ منٹ پہلے، کالی مرچ اور باریک کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔

سبزیوں کی کیسرول

اجزاء:1 پیاز، 1 گاجر، 300 گرام گوبھی، 1 آلو، 1-2 انڈے، جڑی بوٹیاں (ڈل، اجمودا، اجوائن)، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔

ہدایتایک گہری بیکنگ ڈش میں، زیتون کے تیل کے ساتھ greased، سبزیوں کا ایک مرکب ڈال: باریک کٹی پیاز اور گاجر، گوبھی اور آلو چوکوں میں کاٹ. ہلچل، باریک کٹی ساگ، کالی مرچ، نمک، پیٹا ہوا انڈے شامل کریں۔200 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔20-25 منٹ تک بیک کریں۔

زچینی کاٹیج پنیر کے ساتھ رول کرتی ہے۔

اجزاء:2 درمیانی زچینی، 1/2 سرخ گھنٹی مرچ (بیج کے بغیر)، 1 کھیرا، 100 گرام کم چکنائی والا کاٹیج پنیر، 1 گچھا ارگولا، 1 چمچ۔lزیتون کا تیل، 1 ڈی ایل۔باریک کٹی تازہ جڑی بوٹیاں، نمک حسب ذائقہ۔

ہدایتزچینی کو دھو کر پتلی طولانی پٹیوں میں کاٹ لیں، زیتون کے تیل کے ساتھ دونوں طرف ہلکے سے ہر طرف 2 منٹ تک بھونیں (اوون میں بیک کیا جا سکتا ہے)۔کاٹیج پنیر کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملائیں، نمک حسب ذائقہ۔کالی مرچ اور ککڑی کو پتلی طولانی سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے۔زچینی کی پٹی کے آخر میں کچھ کاٹیج پنیر رکھیں۔لال مرچ، ککڑی، ارگولا کے پتے کی چند سٹرپس ڈالیں، رول اپ کریں اور ڈش پر سیدھا رکھیں۔

سیب کے ساتھ دہی کیسرول

اجزاء:400 گرام چکنائی سے پاک کاٹیج پنیر، 2 انڈے، 1 عدد۔نشاستہ، 1/4 عدد۔نمک، 1 چمچ. lچینی، 2 اینٹونوکا سیب۔

ہدایتنمک اور چینی کے ساتھ انڈوں کو مارو، کاٹیج پنیر اور نشاستہ شامل کریں. سیب کو چھیلیں، کور کو ہٹا دیں، چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں اور بڑے پیمانے پر شامل کریں۔سب کچھ ملائیں. مائیکرو ویو میں 12 منٹ یا تندور میں پکنے تک رکھیں۔دہی، شہد یا جام کے ساتھ سرو کریں۔

دہی ڈیزرٹ بیری

اجزاء:400 گرام کم چکنائی والا کاٹیج پنیر، 100 گرام کوئی بھی تازہ بیر، 2 انڈے کی سفیدی، 1 چمچ۔lچینی، 12 جی جیلیٹن، وینلن کا 1/4 سیچ۔

ہدایتجیلیٹن کو 5-7 کھانے کے چمچ ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔گوروں کو ہلائیں۔کاٹیج پنیر میں وینلن، چینی شامل کریں، کوڑے ہوئے پروٹین شامل کریں۔جلیٹن کو ہلکی آنچ پر پگھلائیں جب تک کہ تحلیل نہ ہو جائے اور دہی میں شامل کریں، ہلائیں۔5 گھنٹے کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔ بیریوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔